炒锅加凉水放入牛肉焯水,开锅后煮稍一会,把血水煮出来捞出牛肉控水。把牛肉切成两块,准备好调料
步骤2
大葱切小段,姜、蒜切片,花椒、八角、香叶放入调料盒,炒锅洗净,加足量的开水,没过肉为宜。把葱段、姜片、蒜片、调料盒放入锅中,大火烧开
步骤3
开锅后大火煮十分钟,依次放入料酒、生抽、白糖上色调味,加锅盖小火慢炖90分钟,把多余的汤盛出来
步骤4
调入精盐小火继续慢炖30分钟,中间要上下多翻动几次,使肉能均匀入味炖至软烂,用筷子扎透为宜
步骤5
牛肉做好了,捞出装盘晾凉备用。把面团分成五份,包饺子剩的面
步骤6
搓成均匀的长面条,准备一个大盘子,在盘底均匀地抹上一层油,把面条盘在盘子里,盖上保鲜膜备用
步骤7
准备好做汤的食材,牛肉切小块,西红柿去皮切碎,蒜苗切成小段
步骤8
炒锅加热倒入植物油,油热放入西红柿煸炒出汤汁,加入牛肉汤,把汤倒入汤锅中,加入适量开水,小火慢煮汤汁入味,最后放入精盐、蒜苗,汤就做好了
步骤9
面饧好了,现在开始做拉面了。先拿起一根油面,左手捏住面的一头,两手用相反的劲把面一段一段地拉长、拉匀、拉细,把拉好的面放在面板上,尽量不要重叠在一起,一般两根面就够煮一碗,炒锅加开水,水开后下入拉面,快速用筷子搅动,待拉面煮至浮起,拉面就煮好了
步骤10
把拉面捞入大碗中,浇入做好的牛肉汤即可。
炒锅加凉水放入牛肉焯水,开锅后煮稍一会,把血水煮出来捞出牛肉控水。把牛肉切成两块,准备好调料
步骤2
大葱切小段,姜、蒜切片,花椒、八角、香叶放入调料盒,炒锅洗净,加足量的开水,没过肉为宜。把葱段、姜片、蒜片、调料盒放入锅中,大火烧开
步骤3
开锅后大火煮十分钟,依次放入料酒、生抽、白糖上色调味,加锅盖小火慢炖90分钟,把多余的汤盛出来
步骤4
调入精盐小火继续慢炖30分钟,中间要上下多翻动几次,使肉能均匀入味炖至软烂,用筷子扎透为宜
步骤5
牛肉做好了,捞出装盘晾凉备用。把面团分成五份,包饺子剩的面
步骤6
搓成均匀的长面条,准备一个大盘子,在盘底均匀地抹上一层油,把面条盘在盘子里,盖上保鲜膜备用
步骤7
准备好做汤的食材,牛肉切小块,西红柿去皮切碎,蒜苗切成小段
步骤8
炒锅加热倒入植物油,油热放入西红柿煸炒出汤汁,加入牛肉汤,把汤倒入汤锅中,加入适量开水,小火慢煮汤汁入味,最后放入精盐、蒜苗,汤就做好了
步骤9
面饧好了,现在开始做拉面了。先拿起一根油面,左手捏住面的一头,两手用相反的劲把面一段一段地拉长、拉匀、拉细,把拉好的面放在面板上,尽量不要重叠在一起,一般两根面就够煮一碗,炒锅加开水,水开后下入拉面,快速用筷子搅动,待拉面煮至浮起,拉面就煮好了
步骤10
把拉面捞入大碗中,浇入做好的牛肉汤即可。